Wprowadzenie
Escalopes de veau piccata to pyszne danie, które zachwyca swoim smakiem i prostotą. Przygotowanie tego przepisu zajmuje jedynie kwadrans, a do jego stworzenia potrzeba zaledwie pięciu składników. To idealna propozycja na szybki obiad lub kolację, który zadowoli nawet wybrednych smakoszy.
Dokładne składniki z miarami
Cielęcina – 500 g
Mąka – 50 g
Masło – 50 g
Sok z cytryny – 50 ml
Kapary – 30 g
Czas przygotowania
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania, całkowity czas, ilość porcji
Czas gotowania: 5 minut
Całkowity czas: 15 minut
Ilość porcji: 2 osoby
Szczegółowe wskazówki i instrukcje
Przygotowanie mięsa
Pokrój eskalopki cielęce na cieńsze plastry, jeśli są zbyt grube.
Posypanie solą i pieprzem
Lekko posól i popieprz każdą stronę mięsa przed smażeniem.
Obsmażanie
Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i masło. Smaż eskalopki na średnim ogniu przez około 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złote.
Dodawanie składników sosu
Po usmażeniu mięsa, dodaj sok z cytryny, białe wino i kapary. Zmniejsz ogień i gotuj przez kilka minut, aż sos się zredukuje.
Serwowanie dania
Podawaj eskalopki polane sosem, najlepiej z dodatkiem świeżej pietruszki.
Notatki
Wybór mięsa
Możesz użyć zarówno cielęciny, jak i kurczaka w tym przepisie.
Alternatywy dla sosu
Jeśli nie masz białego wina, można użyć bulionu warzywnego zamiast.
Podawanie
Danie świetnie komponuje się z makaronem lub puree ziemniaczanym jako dodatkiem.
Techniki gotowania
Panierowanie
Smażenie
Duszenie
Często zadawane pytania
Jakie mięso najlepiej nadaje się do przygotowania piccata?
Czy mogę użyć innych ziół zamiast pietruszki?
Jakie dodatki będą pasować do tego dania?
Wnioski
Danie z cielęciny Piccata jest szybkim i smakowitym pomysłem na obiad, który łączy w sobie delikatność cielęciny oraz aromaty cytrusów i kaparów. To idealna propozycja na każdą okazję, czy to codzienny posiłek, czy uroczystość. Dzięki prostocie przepisu można go z łatwością приготовить nawet w pośpiechu, zachowując jednocześnie wyszukany smak.
Więcej propozycji przepisów i kombinacji
Pikantne krewetki z czosnkiem i bazylią
Smażone krewetki z dodatkiem świeżego czosnku, bazylii oraz chili. Doskonałe jako przystawka lub danie główne.
Sałatka z quinoa i warzywami
Lekka sałatka z quinoą, pokrojonymi warzywami oraz dressingiem cytrynowym. Idealna na lunch lub jako dodatek do mięs.
Pstrąg pieczony z cytryną i koperkiem
Pstrąg pieczony z kawałkami cytryny i świeżym koperkiem, podawany z ziemniakami lub ryżem.
Makaron z sosem pesto i suszonymi pomidorami
Szybki makaron z aromatycznym sosem pesto, suszonymi pomidorami i parmezanem. Świetne na szybki obiad.
Pieczone warzywa z ziołami
Warzywa sezonowe pieczone z oliwą z oliwek i świeżymi ziołami. Doskonałe jako dodatek do dań mięsnych lub samodzielne danie.
Frittata z warzywami i serem feta
Jajeczna frittata z ulubionymi warzywami oraz serem feta, idealna na śniadanie lub lekką kolację.
